Pastel o Quiche de Kale o Espinaca

INGREDIENTES

• 2 cebollas cabezonas picadas (no es necesario que sea pequeño)

• 1 cucharada de ajo rallado

• 1 cucharada de jenjibre rallado

• 6 tomates Cherry partidos por la mitad

• 2 huevos

• ¼ taza de suero costeño (o crema agria)

• ½ taza de leche

• 1 pizca de nuez moscada

• ½ taza de queso mozzarella rallado

• Sal y pimienta al gusto

PASO A PASO

Preparar puré de espinaca o Kale

1. Lavar y quitar las venas de espinacas o kale

2. En caso de usar kale, masajear los trozos de kale con aceite de oliva para suavizarlo

3. Dorar cebollas, ajo y jenjibre

4. Agregar espinacas o kale hasta que suelten su jugo

5. Pasar esta mezcla por un procesador para que quede un puré

6. Agregar al puré el suero costeño (o crema agria), la leche y ajustar el sabor con sal y pimienta – reservar

Seguir para preparar Pastel o Quiche

7. Batir los huevos con el queso rallado y la nuez moscada – reservar

8. Lavar y partir por la mitad los tomates Cherry - reservar

9. En un molde que se pueda meter al horno, untar sus paredes con mantequilla, poner base de pastel si se desea o pan de molde aplastado, o si no se quiere nada de harina, no poner nada.

10. Poner una capa del puré, luego una capa de la mezcla de huevo, queso y nuez moscada, y luego una segunda capa de cada uno

11. Al terminar, decorar con las rodajas de tomate

12. Poner al horno en 200 grados centígrados o 390 grados Fahrenheit por cerca de 40 minutos revisando cuando se vea dorado.